Продукты:
На 400 г мясного бульона:
400 г грибного отвара,
80 г маргарина сливочного,
50 г муки пшеничной,
50 г лука репчатого,
100 г сухого красного вина,
30 г масла сливочного,
2 г душистого перца.
Мясной бульон и грибной отвар соединить и прокипятить. Муку поджарить на сливочном маргарине, развести горячим бульоном, добавить слегка поджаренный лук и варить 15— 20 мин. Соус протереть через сито, дуршлаг, влить в него вино, вскипятить, заправить сливочным маслом. Подать к мясным и овощным блюдам.
- кулинария
- 0
- 234