Продукты:
На 400 г мясного бульона:
200 г грибного бульона,
100 г отвара белых трюфелей,
100 г мадеры,
3 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка муки.
Муку слегка поджарить на масле, влить мадеру, мясной и грибной бульоны, отвар из трюфелей. Соус процедить через сито, заправить сливочным маслом. Подать к горячему мясу.
- кулинария
- 0
- 228