Рыбная солянка

Для рыбного бульона:

1—1.5 кг рыбы (морской карась,

морской окунь,

мероу,

ставрида,

скумбрия,

солнечник, лихня и др.,

2—2.5 л воды,

1—2 луковицы,

1 морковь,

маленькая петрушка,

ломтик сельдерея,

4—5 горошин перца,

1 лавровый лист,

соль

для заправки бульона:

4—5 луковиц (примерно 200 г),

50 г сливочного масла,

2 ст. ложки (примерно 50 г) томата-пюре или 2—3 помидора,

сырое приготовленное заранее филе,

2—3 соленых или маринованных огурца,

100—150 г свежих, соленых или маринованных грибов,

соль,

молотый перец,

немного сахара,

укроп или зелень петрушки,

сметана или ломтики лимона