Не скажу на 100 %, что точно так же писала раньше, просто много вариаций, но принцип один.
Бакалажаны требуют бОльшего жара и времени. Помидоры я люблю “живенькие”.
Из последнего:
Моем баклажаны, не разрезая кладем на жар, достаточный для мяса. Переворачиваем, когда шкурка коричневеет (почти подгорела). Далее можно использовать те же полиэтиленовые пакеты (для лучшего снятия шкурки). Я предпочитаю разрезать пополам, отделить ножом от кожуры и оливковое (любое иное по вкусу) масло, немного яблочного (фруктового) уксуса, зелень. Чеснок, соль, перец- это понятно, что по желанию.
Ell
Помидоры – выложить на жар после шашлычного, вот здесь мне нравится разрезать пополам (если с ладонь размером), кожурой вниз, дать выделиться “росе” на мякоти. Далее процедуры аналогичные.
Ленусик, чесс слово – всегда по-разному от качества и сорта…
но принцип Вы поняли, думаю!
- кулинария
- 0
- 310