Мне больше нравится свежая, в маринаде. Филе подержать 4 часа (малосольная, 6 часов солонее) в “тузлуке” (концентрированный раствор соли). Вынуть из рассола, нарезать на кусочки, приправить пряностями рыбными, выдавить лимончик, немного растительного масла, и на ночь в холодильник. Очень даже!
Или вместо масла залить коньячком. Тогда получится “пьяный дракон”. Тоже прелесть)
- кулинария
- 0
- 245