Сегодня я расскажу, как в домашних или дачных условиях сделать вкусные сухарики из ржаного хлеба, кому к пиву, кому к завтраку, а кому просто между делом что пожевать
Я их делаю постоянно, и всем кто пробовал нравятся. Уж во всяком случае, явно лучше, чем всякую химию из магазина пытаться переварить.. А безхимические сухарики (условно, с солью или "со вкусом сыра"), не вкусные. Всё таки, что то в них добавляют, чтобы они по полгода хранились и не портились. Мои хранятся около 10 суток максимум, потом становятся прогорклые, я думаю, из-за масла..Для начала надо выбрать хлеб. Не каждый хлеб подходит. Хлеб, вроде, всякий одинаковый, пока не в виде сухариков. Из некоторого хлеба получаются сухарики со вкусом старого советсткого пластмассового конструктора.. Такой я потом и в свежем виде не ем.
Покупаем батон уже нарезаный на ломти, так удобнее. Берём 4 куска, разрезаем их вдоль один раз, и поперёк 5 раз. Смотрите на размеры кусочков, иногда можно и помельче порезать. Кусочки довольно крупные, но мне нравится, когда не целиком твёрдые, а внутри немного помягче, чем снаружи. Если хотите, чтобы были как в магазине, режьте мельче, но я такие не делал, не могу ничего сказать по поводу того, что получится.
Ссыпаем в достаточно большую посуду с крышкой, чтобы потом перемешать. Солим по вкусу (я кидаю две крупные щепотки), заливаем подсолнечным маслом. Масла лить или столовую ложку, или прямо из бутылки, наклоняем и быстро считаем до пяти. Накрываем крышкой и тщательно всё взбалтываем, чтобы хлеб смазался маслом и посолился. Специи на этом этапе не кидайте, сгорят. Лучше, добавите, когда сухарики готовы будут.
Высыпаем на противень (у меня в этой роли силиконовая подложка).
Автор: Sicorski
Комментарии
А я люблю покупные сухарики
А я делаю так: беру несколько ломтиков белого хлеба, срезаю корочки, мягкую часть режу кубиками, выкладываю на противень и в духовку, выпекаю до румянца. Очищаю несколько головок чеснока и поджариваю на сковороде с оливковым маслом, вынимаю чеснок и на этом масле поджариваю кубики хлеба, вынутые из духовки. Чеснок и сухарики перемешиваю с чесноком, солю по вкусу, можно и поперчить кому как нравится. Очень хороши такие сухарики в салате цезарь, а к пиву объедение.
Есть замечательный салат в котором можно использовать сухарики
Ингредиенты:
1 кг помидор
2 красных перца
2 желтых перца
5 ст.л. каперсов
12 больших черных оливок
1 батон чабатты, порезанный на кубики
4 ст.л. уксусa из красного вина
5 зубчиков чеснока, раздавленных
1/3 чашки оливкового масла
соль, черный перец
листики базилика
Способ приготовления:
1. Помидоры бланшируйте, очистите от кожицы, и порежьте на дольки. Перцы поджарьте на гриле или в горячей духовке. Очистите от кожицы и порежьте.
2. Кубики чабатты сбрызните оливковым маслом и поджарьте в духовке под грилем.
3. В чашке соедините помидоры, перцы, каперсы, оливки, сухарики.
4. Для соуса соедините уксус, оливковое масло, чеснок, соль, перец.
5. Заправьте салат, представьте, что находитесь в Тоскане и наслаждайтесь.