Справки Хозяюшке Садоводам Студентам Детишкам Ваше Здоровье Ваш Адвокат Улыбнитесь Праздники Автолюбителям Отпуск
Новости / Статьи



ХОЗЯЮШКА | КУЛИНАРИЯ | СОУСЫ

Голландский coyc





Продукты:
2 яичных желтка,
2 ст. ложки холодной воды,
100 г сливочного масла,
соль, молотый красный перец,
немного лимонного сока

В небольшой посуде к 2 ст. ложкам воды добавить яичные желтки и немного соли. Посуду опустить в горячую воду (т. наз. водяная баня) и, непрерывно взбивая, добавить растопленное масло сначала по каплям, затем тонкой струёй (масло можно добавлять и небольшими кусочками). Соус непрерывно помешивать, пока он не загустеет, заправить мюлотым красным перцем и лимонным соком и а горячем виде сразу же подать на стол. Во время приготовления соуса следить за тем, чтобы вода, в которой держат посуду с соусом, не закипала. Если такая опасность возникает, следует охлаждать ее добавляя холодную воду.
Голландский соус кроме лимонного сока и красного перца можно заправить и другими вкусовыми приправами, например, можно взять:

  1. 1 чайную ложку горчицы или толченных в ступке горчичных семян;
  2. 2 ст. ложки шпинатного пюре (около 50 г свежего шпината ошпарить и протереть сквозь частое сито);
  3. 1 ст. ложку измельченных листьев кресс-салата;
  4. 2—3 ст. ложки MeJiKO нарезанного вареного сельдерея и 1 ст. ложку сухого белого столового вина;
  5. 1 ст. ложку острого томатного соуса (продается в готовом виде);
  6. 100 г мяса раков или креветок (кусочками) и немного ракового масла;

Голландский соус подается к более ценной отварной рыбе и изысканным рыбным блюдам.


Советы женщинам:
24.12.2015Когда нужен совет психолога

В жизни каждого человека бывают моменты, когда нужно с кем-то поделиться, посоветоваться. А бывают и целые периоды, когда чел...

14.01.2015Какие пары оказываются более счастливыми?

Наиболее частые темы супружеских конфликтов: Дети Деньги Секс. По пунктам рассказываем нам известный психотерапевт Черников ...

20.12.2014Про любовь... И взаимоотношения

Красивое стихотворение. Свеча. Молитвенник. Глаза








© Newhouse, 1999 - 2021: энциклопедия домашнего хозяйства
Копирование разрешено только при размещение прямой обратной ГИПЕРссылки