Рулеты из филе палтуса с начинкой. БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ. КУЛИНАРИЯ. ХОЗЯЮШКА.

Рулеты из филе палтуса с начинкой

Продукты:
600 г филе палтуса

для начинки:
1) 50 г сливочного масла,
постоявшего при комнатной температуре,
добавить 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки или
укропа, соль,
лимонный сок,
все это размешать в однородную массу
или

2) 50 г сливочного масла,
1 рубленая луковица
0.5 стакана рубленых грибов,
все это протушить в посуде и, когда остынет, подмешать 1 мелко рубленное вареное яйцо и зелень

для панировки:
1-2 яйца,
3 ст. ложки молока,
соль,
3 ст. ложки муки,
1/2 стакана (50-60 г) молотых сухарей,
2-4 ст. ложки тертого твердого сыра

для жарения:
сливочное масло,
маргарин или
растительное масло (высокого качества)

Филе палтуса, обычно слишком толстое для свертывания рулетом, нарезать продольно ножом на более тонкие куски, толщиной примерно 1 см. Куски покрыть начинкой и свернуть. Затем обвалять в муке, смочить в подсоленной смеси из яйца и молока, после чего обвалять в молотых сухарях, к которым добавлен тертый сыр (чтобы получилась приятная на вкус корочка). Дальнейший способ приготовления тот же, что и для палтуса, запеченного в жарочном шкафу .

В качестве гарнира подходят мелкий жареный или отварной картофель, политые маслом овощи, сметанный или томатный соус, свежий или консервированный салат.

Советы женщинам:

29.12.2011Рождественский гусь

Форумчане рассказывают о том, как приготовить праздничного гуся или утку

10.10.2011Девственный и соблазнительный: осенний макияж 2011

Модные тенденции в осеннем макияже текущего года

01.08.2011Яхния поповская

Форумчане делятся с нами рецептами: блюдо очень напоминающее Чахохбили (специально для гурманов)