Справки Хозяюшке Садоводам Студентам Детишкам Ваше Здоровье Ваш Адвокат Улыбнитесь Праздники Автолюбителям Отпуск
Новости / Статьи



ХОЗЯЮШКА | КУЛИНАРИЯ | Блюда из мяса

Рулет из пашины





Покупаем свинную пашину с достаточно толстым слоем мяса и тонким жирком. Срезаем кожу, зачищаем или обмываем пашину. Если обмываем, то обязательно промокаем бумажным полотенцем, чтобы не было ни грамма влаги. Пашину со стороны сала натереть солью, поперчить свежемолотым перцем, теперь 2 варианта.

1. Более пикантный вариант. Как правило, пашина с одного края имеет толстый срез, с другого – край утоньшается. На толстый край со стороны сала укладываем в один ряд промытый чернослив без косточки. Сворачиваем рулетом, стягиваем шпагатом, присаливаем, смазываем растительным маслом (мясо оказывается снаружи рулета), посыпаем прованскими травами, несколько втирая их и запекаем по привычному для каждого способу. Можно на противене, постоянно поливая выделяющимся соком, можно в рукаве, а затем его вскрыть, чтобы образовалась корочка на рулете.

2. Более острый вариант. Со стороны сала нашпиговать чесноком, свернуть начиная с тостого края рулетом салом вовнутрь, связать шпагатом, смазать мясо растительным маслом и обмазать специями из кусочков красного жгучего перца (фото внизу), кориандра и других привычных вам острых специй. Можно обмазать сухой аджикой. Ставим запекать.

После запекания вынимаем рулет. Остужаем, снимаем шпагат и нарезаем. Мясо плучается очень нежное, т.к. свинюшка пресс не качает и живот не втягивает, а потому мышцы живота не напрягает. Приятного аппетита!

nuwa


Советы женщинам:
24.12.2015Когда нужен совет психолога

В жизни каждого человека бывают моменты, когда нужно с кем-то поделиться, посоветоваться. А бывают и целые периоды, когда чел...

14.01.2015Какие пары оказываются более счастливыми?

Наиболее частые темы супружеских конфликтов: Дети Деньги Секс. По пунктам рассказываем нам известный психотерапевт Черников ...

20.12.2014Стихи Даши

Про любовь... И взаимоотношения. Красивое стихотворение. Свеча. Молитвенник. Глаза. На небеса, с надеждой, болью. Скатилась...








© Newhouse, 1999 - 2018: энциклопедия домашнего хозяйства
Копирование разрешено только при размещение прямой обратной ГИПЕРссылки