Справки Хозяюшке Садоводам Студентам Детишкам Ваше Здоровье Ваш Адвокат Улыбнитесь Праздники Автолюбителям Отпуск
Новости / Статьи



ХОЗЯЮШКА | КУЛИНАРИЯ | Блюда из рыбы и морепродуктов

Карп копченый





Могу предложить рецепты приготовления баранины в пиве, запекании курицы на бутылке, фаршированного судака, крабовых палочек в кляре, чесночный соус к шашлыкам, кому интересно?
У кого есть коптильня – те, наверное, умеют коптить рыбу, а у кого нет, советую преобрести. В ней можно запекать от пирогов до рыбы.
Я лично копчу карпа так. Тушки рыбы весом примерно по 800-1000г мою, посыпаю крупной солью из расчета 2 горсти на рыбу, складываю 4 штуки в тазик, накрываю и под пресс на ночь. Утром промываю и пока она сушится замачиваю ольховые щепочки (примерно один пакет на весь процесс) на полчасика. Развожу костерок в топке, не очень сильный, чтобы печка не полопалась. При этом тяга в духовом шкафу полностью закрыта. Примерно через мин 20-30 сливаю воду из опилок, выкладываю их на поддон, а затем рыбу по 2 на решетки. Чем рыба больше, тем кладу ее ближе к щепкам. Закрываю дверцу, подкидываю дровец и мин через 15 приоткрываю заслонку на 1/4. Шкаф у меня размерами 50 см квадратных. Дрова подкидываю по необходимости, не прерывая процесс горения, опилки подсыпаю, когда переверну рыбу на другую сторону – она должна быть золотисто-коричневого цвета.
У меня все мои сотрудники, даже те, кто не любит рыбу с костями, просто тащатся от копченой рыбки.

мама Ира


Советы женщинам:
24.12.2015Когда нужен совет психолога

В жизни каждого человека бывают моменты, когда нужно с кем-то поделиться, посоветоваться. А бывают и целые периоды, когда чел...

14.01.2015Какие пары оказываются более счастливыми?

Наиболее частые темы супружеских конфликтов: Дети Деньги Секс. По пунктам рассказываем нам известный психотерапевт Черников ...

20.12.2014Стихи Даши

Про любовь... И взаимоотношения. Красивое стихотворение. Свеча. Молитвенник. Глаза. На небеса, с надеждой, болью. Скатилась...








© Newhouse, 1999 - 2018: энциклопедия домашнего хозяйства
Копирование разрешено только при размещение прямой обратной ГИПЕРссылки