Шаги приготовления:
Бабушка делала пирог на дрожжевом тесте. В начинку шло: 1 слой – вареный рис с тушеной капустой и луком, 2 слой – плотно уложенные куски филе судака. Сверху поперчить, чуток посолить, положить лаврушку, накрыть листом теста, в серединке сделать дырку и в духовку. Без такого пирога не обходился ни один праздник.
Я как-то, уже будучи в Москве, сделала такой пирог, так мои сотрудники долго ходили с отвалившейся челюстью, здесь такого не ели. Судака свежего сейчас тут не найти, но его с успехом заменяет любая лососевая рыбка. Пирог хорош – за уши не оттащишь, идет как горячий, так и холодный.
- кулинария
- 0
- 272