Справки Хозяюшке Садоводам Студентам Детишкам Ваше Здоровье Ваш Адвокат Улыбнитесь Праздники Автолюбителям Отпуск
Новости / Статьи



ХОЗЯЮШКА | КУЛИНАРИЯ | Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбные котлеты





А еще, не рецепт, а так, размышления.
Захотелось до безумия рыбных котлет. Ну, как в школе ))) с пюрешкой картофельной.

Пошли с женой в магазин- лежит мороженое филе неизвестного происхождения, по 250 за кило, в ледяном панцире. Ага, плавали, знаем. разморозишь- останется на три котлеты. А качество- вообще молчу. не филе, а какие-то слепленные обрезки, фарш наверно с соей.

Рядом у нас рынок колхозный. Взяли на рыбной точке большого толстолобика на 2 кг, и щучку- на 1.2 кило. И то и то- свежее, по 75 р/кг:%. Судака брать не стали ибо он был мелковат, а налимы/сомы- тиной пахнут.

Мучались с ними, конечно, дома очень долго. Около 2 часов жена чистила, освобождала от костей. Можно было снять филе с позвоночника, и провернуть через мясорубку (тогда бы кости размололо), но мы решили мелко-мелко порезать, почти порубить фарш- так он будет максимально сочным и вкусным.

Но! Результат! Это просто НЕЧТО! добавили как обычно- на котлеты- пару яиц, перцы разные, чуть петрушки сухой (прованские травы к речно-рыбным русским котлетам- это нонсенс), и, обваляв в панировочных сухарях, изжарили.

Как же это было вкусно! Вот именно речная рыба, а не морская, именно свежая, именно рубленая а не давленая ножами мясорубки (кто вообще придумал эту пыточную машину, каждый раз когда жена включает- мне плакать хочется….все изминает, волокна давит, соки выжимает до последней капли….)

Получилось как положено- трудозатраты полностью соответствуют качеству и вкусу блюда.

tazer


Советы женщинам:
24.12.2015Когда нужен совет психолога

В жизни каждого человека бывают моменты, когда нужно с кем-то поделиться, посоветоваться. А бывают и целые периоды, когда чел...

14.01.2015Какие пары оказываются более счастливыми?

Наиболее частые темы супружеских конфликтов: Дети Деньги Секс. По пунктам рассказываем нам известный психотерапевт Черников ...

20.12.2014Стихи Даши

Про любовь... И взаимоотношения. Красивое стихотворение. Свеча. Молитвенник. Глаза. На небеса, с надеждой, болью. Скатилась...








© Newhouse, 1999 - 2018: энциклопедия домашнего хозяйства
Копирование разрешено только при размещение прямой обратной ГИПЕРссылки