500 г куриных потрохов, 500 г телячьих ножек, 300 г моркови, 300 г лука, чеснок, соль по вкусу.

Куриные потроха – печень, желудок, голову, лапки, крылышки, сердце – хорошо промыть, очистить и залить водой. Телячьи ноги опалить, тщательно очистить от волос, разрубить на части и прибавить к потрохам. Добавить очищенные лук, морковь, соль и долго варить на небольшом огне до полной готовности. Холодец разделать, добавить чеснок и снова прокипятить. Разлить по тарелкам, украсить и дать застынуть.