ХОЗЯЮШКА | КУЛИНАРИЯ | Блюда из овощей и грибов

Ландотики

1 кг картофеля, 2 яйца, 5 головок лука, 2 зубчика чеснока, перчик, соль, сахар по вкусу, 150 г твердого сыра, 20 г дрожжей (с сухими я не пекла), мука.

Трем картофель на мелкой терке, лук очень мелко режем, добавляем в картофель, туда же кладем яйца, вы­давливаем чеснок. Сыр трем на крупной терке. Разводим дрожжи, чуть-чуть добавля­ем молока. Туда же кладем картофель, перчик, соль, сахар по вкусу. Муки добавля­ем столько, чтобы было не сильно гу­сто, тогда они будут очень нежные. Хорошо мешаем, ставим в тепло для подъема. Как только поднимутся, сразу выпе­каем. Разогреваем сковороду, ложкой кладем ландотики и сверху каждый посыпаем сыром, накрываем крыш­кой и выпекаем на слабом огне. Как только верх схватится, сразу пере­ворачиваем, сыр оказывается внизу, подрумянивается. Сочетание необыкновенное, одна сторона сыр, другая – картофель. Выпекать нужно сразу все, так как картофель темнеет и утром блюдо бу­дет уже не то. Есть можно с чем угод­но. Я поливаю подсолнечным маслом и присаливаю.