Справки Хозяюшке Садоводам Студентам Детишкам Ваше Здоровье Ваш Адвокат Улыбнитесь Праздники Автолюбителям Отпуск
Новости / Статьи



ХОЗЯЮШКА | КУЛИНАРИЯ | Закуски

Лобио





Я люблю гурийское Лобио из красной фасоли.
Фасоль (2ст.) замачиваем на ~8 (можно больше) часов в большом количестве холодной воды. Воду сливаем по причине, которую указала Ёля! Затем заливаем свежую воду и варим. Воду в процессе спокойно можно доливать (кипящую!), чай не бульон варим. Незадолго до готовности фасоли, а это, когда дуешь на неё и шкурка лопается, солим по вкусу.

Когда фасоль уже готова, вода должна быть ниже уровня фасоли, пестиком слега давим её. Часть фасолинок остаётся целыми, а часть размятыми (2/1).
Пока фасоль варится, мелко режем достаточно много лука (2-3 головки), слегка обжариваем его в растительном масле. Давим чеснок (2-5 зубчика), режем 1-2 пучка кинзы (при термической обработке кинза теряет свой резкий специфический, не всем приятный вкус и аромат). Разминаем небольшое количество грецких орехов (если есть).
Фасоль готова. Добавляем лук, чеснок, кинзу, орехи, 1 ст.л. (лучше винного) уксуса, щепотку красного перца – всё это провариваем буквально 1-2 мин. Желательно остужаем.

Так, что мы делаем дальше… А, правильно, наслаждаемся одним из блюд грузинской кухниgood

Когда покупаем фасоль, берём красную, пузатенькую и гладенькую (не сморщенную) – это хоть какая-то гарантия годичного урожая. Можно взять Ласточкино гнездо (пёстренькая). Если горох, чечевица, фасоль, нут пролежали больше года, то их очень трудно разварить.

И ещё, если в рецептуре где-нибудь встречается виноградный уксус – это значит, что при замене столовым, мы берём уксус 6%. А вот теперь всё!

nuwa


Советы женщинам:
24.12.2015Когда нужен совет психолога

В жизни каждого человека бывают моменты, когда нужно с кем-то поделиться, посоветоваться. А бывают и целые периоды, когда чел...

14.01.2015Какие пары оказываются более счастливыми?

Наиболее частые темы супружеских конфликтов: Дети Деньги Секс. По пунктам рассказываем нам известный психотерапевт Черников ...

20.12.2014Стихи Даши

Про любовь... И взаимоотношения. Красивое стихотворение. Свеча. Молитвенник. Глаза. На небеса, с надеждой, болью. Скатилась...








© Newhouse, 1999 - 2018: энциклопедия домашнего хозяйства
Копирование разрешено только при размещение прямой обратной ГИПЕРссылки